Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Köfteli tuzlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasikleridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Köftesi İçin:
- 250 gram kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak bir kenara alın.
- Geniş bir tencerede yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Üzerine suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Tencerenin altını açın ve karışım kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin. 10 dakika kadar pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra hazırladığınız köfteleri teker teker çorbaya atın. Köfteler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Çorba pişerken ayrı bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. İçine naneyi ekleyip kızdırın.
- Çorba piştikten sonra tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine nane sosunu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu çorbanızın kesilmemesi için yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın ve suyu yavaş yavaş ekleyin.
- Köftelerin dağılmaması için çorbaya attıktan sonra çok fazla karıştırmayın.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Nane sosunu çorbaya servis sırasında eklemek aromasını korumasını sağlar.
Afiyet olsun! |
