Köfteli bulgurlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Köfteli bulgurlu yoğurt çorbası, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Bu çorba, yoğurt ile yapılan kremamsı bir taban üzerine köfte ve bulgurların eklenmesiyle hazırlanır. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Köftelerin Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, kimyon ve tuzu bir kaba alarak iyice yoğurun. - Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

2. Bulgurların Hazırlanması: - Bulguru bir kaseye alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar yumuşayacak.

3. Çorbanın Hazırlanması: - Bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Köfteler pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın. - Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

4. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: - Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu karıştırın. - Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, çorbadan bir kepçe alarak ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. - Ardından yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.

5. Son Aşama: - Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve tuzunu kontrol edin. - İsteğe bağlı olarak, küçük bir tavada tereyağını eritip, üzerine yenibahar veya pul biber ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

Servis Önerisi

Sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek ve birkaç dilim limonla birlikte sunabilirsiniz. Bu çorba, hem iştah açıcı hem de doyurucu bir seçenektir.

Afiyet olsun!