Kesilen Yoğurt Çorbası Nedir?
Kesilen yoğurt çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilen, yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla yapılan lezzetli bir çorbadır. Kesilen yoğurt çorbası, bazen "kesik yoğurt çorbası" olarak da adlandırılır ve yöresel mutfaklarda farklı varyasyonları bulunmaktadır.
Malzemeler
Kesilen yoğurt çorbası yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Kesilen Yoğurt Çorbasının Yapılışı
Kesilen yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz: - Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ayrı bir kasede yoğurdu, 1 su bardağı soğuk su ile çırpın. Bu adım yoğurdun kesilmesini önlemek için önemlidir.
- Pirinçler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve hazırladığınız yoğurt karışımını yavaşça ekleyin. Böylece yoğurt sıcak suyla buluştuğunda kesilmeyecek ve çorbanız kremsi bir kıvama ulaşacaktır.
- Çorbanın kıvamı yeterince yoğun değilse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Baharatları da şimdi ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İçine varsa ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Kavurduğunuz yağlı karışımı çorbanın içine dökün ve karıştırın.
- Çorbanız hazır. Servis yapmadan önce üzerine kuru nane veya baharat serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kesilen yoğurt çorbası yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Yoğurdun kesilmesini önlemek için yoğurdu, çorbanın sıcaklığına alıştırmak adına, yavaşça sıcak suyla karıştırmalısınız.
- Pirinçleri iyice yıkayın. Bu, çorbanın daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
- İsterseniz çorbaya taze veya kuru nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını, sululuk seviyesini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun isterseniz daha az su ekleyebilirsiniz.
- Özellikle yaz aylarında soğuk servis yaparak serin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kesilen yoğurt çorbası, pratik bir tarif olmasının yanı sıra sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun! |
