Erişteli köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Yoğurt, köfte ve erişte gibi ana malzemelerin birleşimiyle zengin bir tat sunar. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem doyurucudur hem de lezzetli bir başlangıç olarak sofralarda yer alır.

Malzemeler

Erişteli köfteli yoğurt çorbası yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı pirinç veya erişte
• 200 gram kıyma
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su ya da tavuk suyu
• Zeytinyağı veya tereyağı (kavurma için)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

Erişteli köfteli yoğurt çorbasını yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle köfteleri hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları karıştırarak küçük köfteler şekil verin.
• Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve her tarafı güzelce altın rengi alana kadar kavurun.
• Kavrulan köftelerin üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başladığında, pirinç veya erişteleri ekleyin. Orta ateşte pişirin. Erişteler veya pirinçler yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alıp yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.
• İsteğe bağlı olarak nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Çorbanız hazır olduktan sonra sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Erişteli köfteli yoğurt çorbasını, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve kuru nane serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında taze veya tost ekmeği ile sunulması, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir.

Sonuç

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ailecek paylaşılacak sıcak bir çorba arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Afiyet olsun!