Antep yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Antep yoğurtlu çorba, Gaziantep mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Yoğurt, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir. Özellikle yöresel yemeklerin yanında tercih edilen bu çorba, sıcak yaz günlerinde bile serinletici bir etki yaratır.

Malzemeler

Bu lezzetli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. İlk olarak bulgurları derin bir kaseye alarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, bir tencerede suyu veya et suyunu kaynamaya bırakın.

3. Kaynamaya başladığında, şişmiş bulgurları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.

4. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın. Karışıma bir miktar sıcak sudan ekleyerek ılıtın. Bu, yoğurdun çorbanın içine eklenirken kesilmemesini sağlar.

5. Çorbanın kaynayan suyundan birkaç kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu karışımı, kaynayan çorbanın içine dökün.

6. Çorbanın tuzunu ve nanesini ekleyin, yaklaşık 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

7. Tereyağını ayrı bir tavada eritip üzerine nane ve reyhan ekleyebilirsiniz. Bu karışımı pişen çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

Servis Önerileri

Antep yoğurtlu çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri veya taze nane yaprakları ile sunabilirsiniz. Dilerseniz çorbanın içine isterseniz de servis esnasında karabiber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle yanında bir dilim lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar.

Sonuç

Antep yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Tarifin belirttiği adımları izleyerek kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, sevdiklerinizle güzel sofra sohbetlerine eşlik edecektir. Afiyet olsun!