Yoğurtlu sebzeli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu sebzeli arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İçerisindeki sebzeler ve yoğurt sayesinde zengin bir besin içeriğine sahip olan bu çorba, kolayca hazırlanabilir.

Çorbanın hazırlanması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

Çorbanın hazırlanma süreci oldukça basittir ve adım adım takip edilmesi gereken aşamalar içerir:

Öncelikle soğan, havuç ve patates iyice temizlenip, kabukları soyulmalıdır. Ardından, bu sebzeler küçük küpler halinde doğranmalıdır.

Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan eklenip, soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu aşamada, soğanların kokusu çıkana kadar kavrulması önemlidir.

Kavrulan soğanın üzerine doğranmış havuç ve patates eklenir. Sebzeler birkaç dakika daha kavrulduktan sonra, arpa şehriye de eklenir ve hepsi birlikte birkaç dakika daha sotelenir.

Tüm sebzeler kavrulduktan sonra, tencereye tavuk veya sebze suyu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır. Çorbanın tuzu ve baharatları da bu aşamada eklenmelidir.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ateş kısılır ve ortalama 15-20 dakika kadar pişirilir. Bu süre zarfında arpa şehriyenin yumuşaması sağlanmalıdır.

Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısı iyice çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önlemek için gereklidir.

Yoğurt karışımı, çorbaya yavaşça eklenirken sürekli karıştırılmalıdır. Bu aşamada çorbanın kıvamı kontrol edilmeli ve gerekirse su eklenmelidir.

Çorba ocaktan alındıktan sonra, sıcak servis edilmesi önerilir. Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serpiştirilebilir.

Yoğurtlu sebzeli arpa şehriye çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu çorba, özellikle çocuklar için besleyici bir alternatif sunarken, aynı zamanda aile bireyleri arasında paylaşım için de ideal bir tariftir. Besin değerleri yüksek olan bu çorba, kış aylarında soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olabilir. Afiyet olsun!