Yoğurtlu közde patlıcan salatası nasıl yapılır?

Yoğurtlu közde patlıcan salatası, özellikle Türk mutfağında sevilen, lezzetli ve besleyici bir meze çeşididir. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu salata, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Genellikle antipasto veya aperatif olarak sunulurken, ana yemeklerle de bir arada servis edilebilir.

Malzemeler

Yoğurtlu Közde Patlıcan Salatası Yapılışı

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve birkaç yerinden delin. Bu, közlenirken patlıcanların patlamasını önler. Ardından, patlıcanları doğrudan ateşin üzerine veya fırına koyarak közleyin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların dış kabuğu yanacak, içi ise yumuşayacaktır. 2. Közleme: Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alarak üzerini kapatın ve bu şekilde bir süre bekletin. Bu, kabukların daha kolay soyulmasını sağlayacaktır. 3. Patlıcanları Soyma: Nemli bez veya eldiven yardımıyla közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Soyulmuş patlıcanları bir kesme tahtasına alın ve doğrayın. 4. Sarımsak Hazırlığı: Sarımsakları ezerek veya rendeleyerek hazırlayın. Yoğurtla karıştıracağımız için daha ince bir kıvamda olması faydalı olacaktır. 5. Yoğurt Hazırlığı: Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını karıştırın. İsterseniz tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. 6. Patlıcanları Ekleme: Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. 7. Servis: Hazırladığınız yoğurtlu közde patlıcan salatasını bir servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.

Sunum Önerileri

Saklama Koşulları

Yoğurtlu közde patlıcan salatasını buzdolabında, hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak en iyi lezzeti taze olarak tüketilmesiyle alırsınız.

Sonuç

Yoğurtlu közde patlıcan salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Yüksek besin değerine sahip patlıcan ve yoğurt, bu tarife hem besleyicilik katmakta hem de damaklarda hoş bir tat bırakmaktadır. Afiyet olsun!