Yoğurtlu Kavurma Nedir?
Yoğurtlu kavurma, özellikle Türk mutfağında yer alan lezzetli bir yemektir. Genellikle kuzu veya dana etinin yoğurtla harmanlanarak servis edildiği bir tür kavurmadır. Yoğurtun, etin lezzetini tamamlamasıyla ortaya çıkan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur.
Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu kavurma yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: - 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (yoğurdu kıvamlandırmak için)
- İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane
Yoğurtlu Kavurma Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu kavurma yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Öncelikle, kuzu veya dana etini bir tencereye alın. Üzerine sıvı yağ ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanları ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Ardından, suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve etin yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Bu arada yoğurdu bir kasede un ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer yoğurt eklenirse kıvamı tutturmak zorlaşabilir.
- Etler piştiğinde, yoğurdu yavaş yavaş etlerin üzerine ekleyin. Bu aşamada karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin. Eğer yoğurdu kaynayan yemeğe doğrudan eklerseniz kesilebilir.
- Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ateşten alın. İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber veya kuru nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu kavurmayı sıcak olarak pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. Yanında bir salata ile dengeleyerek yemek keyfinizi artırabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında hafif bir yaz salatası iyi bir tercih olabilir.
Sonuç
Yoğurtlu kavurma, pratik ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aileniz ve misafirleriniz için sunabileceğiniz özel bir tarif olmasıyla birlikte, sağlıklı öğünler oluşturmanıza da katkı sağlar. Afiyet olsun! | 
