Yoğurtlu cevizli mantar salatası nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir salata arayanlar için hem besleyici hem de ferahlatıcı bir tarif. Kültür mantarının yoğun aroması, yoğurdun hafifliği ve cevizinin gevrek dokusuyla dengelenen bu salata, özellikle yaz aylarında sofraları renklendirecek bir alternatif sunuyor.
Yoğurtlu Cevizli Mantar Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram taze kültür mantarı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 demet taze nane veya maydanoz
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Mantarları ince ince dilimleyin ve limonlu suda bekletin
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın
- İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun
- Süzülmüş mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Pişen mantarları soğumaya bırakın
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz ve baharatları karıştırın
- Soğuyan mantarları yoğurtlu karışıma ekleyin
- İri dövülmüş cevizleri ve ince kıyılmış naneyi ilave edin
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın
- Üzerini ceviz ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Mantarların kararmaması için limonlu suda bekletin
- Mantarları çok fazla pişirmeyin, diriliklerini korusun
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- Dilerseniz içine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz
- En az 1 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın
Servis Önerisi:
- Yanında sıcak pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz
- Ana yemek yanında meze olarak da tüketebilirsiniz
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
|
