Stirred Yoğurt Nedir?
Stirred yoğurt, kıvamı daha akışkan olan bir yoğurt türüdür. Geleneksel yoğurt yapımında yoğurt, bir süre bekletilerek katı bir kıvama ulaşırken, stirred yoğurt işlem sırasında sürekli karıştırılarak daha homojen bir doku kazanır. Bu, yoğurdun kremsi bir yapı elde etmesine yardımcı olur ve içecek ya da sos olarak kullanılmasını kolaylaştırır.
Stirred Yoğurt Nasıl Yapılır?
Evde stirred yoğurt yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım bir tarif:
- Malzemeler:
- 1 litre süt (hayvan veya bitkisel kaynaklı)
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt (canlı kültür içeren)
- İsteğe bağlı: Tuz ve şeker
- Yapım Aşaması:
- 1. Sütü kaynatın: İlk olarak, sütü bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Süt kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
- 2. Soğutun: Kaynayan sütü ocaktan alın ve 40-45 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Bu sıcaklık, yoğurt kültürlerinin gelişimi için idealdir.
- 3. Yoğurdu ekleyin: Soğuyan sütle yoğurdu iyice karıştırın. Yoğurdun eşit bir şekilde dağılması için sütün içine azar azar eklemeyi unutmayın.
- 4. Fermentasyona bırakın: Karışımı temiz bir cam kavanoza dökün ve üzerine bir bez örtün. Sıcak bir yerde (örneğin, fırın içinde ya da battaniye ile sarılmış bir yer) 6-12 saat bekletin. Bu süre sonunda yoğurt fermente olacaktır.
- 5. Karıştırma işlemi: Yoğurdunuzun kıvamı iyice oturduktan sonra (katılaşmadan önce) bir çırpıcı veya spatula ile karıştırın. Bu işlem, yoğurdun homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar.
- 6. Saklama: Stirred yoğurdunuzu buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Stirred Yoğurdun Kullanım Alanları
Stirred yoğurt, daha akışkan yapısı sayesinde çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- Sos olarak: Salatalara veya yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir.
- Kahvaltılarda: Meyvelerle, granola ile veya tek başına tüketilebilir.
- Kek ve tatlılarda: Krema yerine kullanılabilir.
- İçecek olarak: Smoothie veya milkshake yapımında kullanılabilir.
Sonuç
Stirred yoğurt, kremalı ve hafif bir dokusu ile farklı tariflerde kullanılabilecek sağlıklı bir alternatif sunar. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu yoğurt türü, hem lezzetli hem de besleyicidir. Denemeyi unutmayın!
|
