Şehriyeli Kıymalı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Şehriyeli kıymalı yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba tarifidir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilebilir. İşte, bu çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 200 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için nane ve pul biber
Yapılış Aşamaları
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymanın üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Böylece salçanın aroması açığa çıkacaktır.
- Sonrasında, tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
- Suda kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeleri ilave edin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.
- Çorba pişerken, bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alarak yoğurdu ılındırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
- Ilındırdığınız yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız çorbayı ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine kurutulmuş nane ve pul biber serpin.
Servis Önerileri
Şehriyeli kıymalı yoğurtlu çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek eşliğinde de lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
