Patlıcan ve kabak yoğurtlaması nasıl yapılır?

Patlıcan ve kabak yoğurtlaması, Türk mutfağının sevilen meze ve salata alışverişlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu lezzet, yoğurtla birleştirilerek hafif ve besleyici bir tat oluşturur. Genellikle önceden pişirilmiş sebzelerin yoğurt ile karıştırılmasıyla yapılır ve özellikle et yemeklerinin yanında sunulur.

Malzemeler

Yapılışı

1. Sebzeleri Hazırlama: Patlıcanı ve kabakları yıkayıp doğrayın. Patlıcanın acı tadını almak için, doğradıktan sonra tuz ile harmanlayıp 20-30 dakika bekletin, ardından durulayın.

2. Sebzeleri Pişirme: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Öncelikle doğradığınız patlıcanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Patlıcanlar yumuşayınca doğradığınız kabakları ekleyin. Tuz ve karabiber katarak, sebzeler iyice yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Yoğurt Sosunu Hazırlama: Sarımsakları ezin veya ince ince doğrayın ve yoğurdun içine ekleyin. Karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.

4. Karıştırma: Soğuyan sebzeleri yoğurt sosuyla birleştirin ve güzelce karıştırın.

5. Servis: Hazırladığınız patlıcan ve kabak yoğurtlamasını servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sonuç

Patlıcan ve kabak yoğurtlaması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir aperatif olarak sofralarınızı şenlendirecek. Kolay hazırlanması sayesinde misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tarif. Afiyet olsun!