Nohut Suyunun Yoğurt Mayalama Yöntemi
Nohut Suyunun Faydaları
- Nohut suyu, probiyotik özellikleri sayesinde yoğurt mayalamada etkili bir araçtır.
- Ayrıca, nohut suyu, içerdiği mineral ve vitaminlerle yoğurtun besin değerini artırır.
- Vegan ve laktozsuz bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı nohut suyu
- 2 su bardağı süt (sade veya bitkisel süt alternatifleri)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (önceki mayalamalardan ya da işlenmemiş yoğurt kullanabilirsiniz)
- Temiz bir cam veya seramik kap
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutları haşlayın ve suyunu bir kapta biriktirin.
- Haşladığınız nohutlardan elde ettiğiniz suyu süzerek, nohut suyunuzu hazırlamış olacaksınız.
Yoğurt Mayalama Süreci
- Temiz bir kapta, 2 su bardağı sütü ve 1 su bardağı nohut suyunu karıştırın.
- Karışımın ılık bir sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. (Yaklaşık 37-40 derece ideal sıcaklıktır.)
- Hazırladığınız karışıma 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kapın üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda 6-12 saat bekletin. Sıcak bir yer, yoğurdun mayalanması için idealdir.
Mayalanma Sürecinin Kontrolü
- Yaklaşık 6-12 saat sonunda yoğurdun kıvamını kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvamı aldıysa, mayalama işlemi tamamlanmış demektir.
- Mayalanmamışsa, biraz daha bekletebilirsiniz.
Yoğurdun Saklanması
- Mayalanan yoğurdu, buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi tadı ve kıvamı için birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Yoğurdu, üzerine zeytinyağı veya baharat ekleyerek, zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
- Nohut suyu ile yoğurt mayalamak, besin değerini artıran farklı ve sağlıklı bir yöntemdir.
- Bu yöntem, ancak biraz sabır ve doğru malzemelerle başarıyla uygulanabilir.
Deneyin ve Keyfini Çıkarın!
|
