Kavanozda yoğurt nasıl mayalanır? adımlar nelerdir?

Yoğurt mayalama, sütü özel bakterilerle fermente ederek yoğurt haline getirme sürecidir. Kavanozda yoğurt mayalamak ise, pratik bir yöntemle evde taze yoğurt yapmanızı sağlar. Bu işlem, sağlık açısından faydalı probiyotiklerin elde edilmesine olanak tanır.

Gerekli Malzemeler

Adım 1: Sütün Hazırlanması

Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, sütü ılınmaya bırakın. Sütün sıcaklığı, yoğurt mayası eklenmeden önce 40-45 dereceye düşmelidir. Bu sıcaklık, bakterilerin canlı kalmasını sağlar.

Adım 2: Maya Ekleme

Ilınan sütten bir miktar alarak (yaklaşık 1 su bardağı) ayrı bir kapta, önceden hazırladığınız yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı tenceredeki sütle birleştirin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Kavanoza Doldurma

Hazırladığınız süt ve yoğurt karışımını temiz bir kavanoza dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatmayın; bu adıma dikkat ederek hava sirkülasyonunu sağlamış olursunuz.

Adım 4: Mayalanma Süreci

Kavanozu sıcak bir yere yerleştirin. Bu sıcaklık 20-30 derece arasında olmalıdır. Kavanozu bir havlu veya battaniye ile sararak sıcaklığın korunmasına yardımcı olabilirsiniz. Yoğurdun mayalanma süresi genellikle 6-12 saat arasında değişir. Ne kadar uzun süre bırakırsanız, yoğurt o kadar yoğun ve akıcı olur.

Adım 5: Yoğurdun Kontrolü

Mayalanma süresinin ardından yoğurdu kontrol edin. Eğer istenilen kıvama ulaştıysa, kavanozu buzdolabına koyun. Eğer biraz daha sert istiyorsanız, mayalanma süresini birkaç saat daha uzatabilirsiniz.

Adım 6: Servis ve Saklama

Yoğurdunuzu buzdolabında saklayarak taze tutabilirsiniz. İsterseniz, üzerine meyve, bal veya kuru yemiş ekleyerek servis edebilirsiniz. Kavanozdaki yoğurt, genellikle 1 hafta boyunca tazeliğini korur.

Bu adımları izleyerek, evde kolayca ve sağlıklı bir şekilde yoğurt mayalayabilirsiniz. Afiyet olsun!