Arda'nın Mutfağında Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. Adım: Sebzeleri Hazırlama
- İlk olarak, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu büyük bir tencerede sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
2. Adım: Unun Eklenmesi
- Kavrulan sebzelere unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
3. Adım: Suyun İlaveleri
- Ardından, haşlanmış buğdayı, suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
4. Adım: Baharatların Eklenmesi
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ilave edin. 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
5. Adım: Yoğurtlu Karışım
- Bu aşamada, yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın bir miktarını yoğurda ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak, çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
6. Adım: Servis
- Çorbanız hazır olduğunda, üzerine ezilmiş sarımsakları ve taze naneyi (veya maydanozu) serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun!
|
