yogurtcorbasi.gen.tr https://www.yogurtcorbasi.gen.tr Yoğurt Çorbası, Yoğurt Çorbası Tarifleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, yogurtcorbasi.gen.tr Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 Sun, 08 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Pirinçli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/pirincli-yogurt-corbasi.html Fri, 30 Nov 2018 20:33:32 +0000 Pirinçli yoğurt çorbası; herkesçe bilinen klasik yoğurtlu çorbaya pirincin de eklenmesiyle elde edilen; çok daha lezzetli ve çok daha besleyici bir tariftir. Diğer çorba tariflerinden bu kadar fazlalığı olmasına rağmen; pirinçli Pirinçli yoğurt çorbası; herkesçe bilinen klasik yoğurtlu çorbaya pirincin de eklenmesiyle elde edilen; çok daha lezzetli ve çok daha besleyici bir tariftir. Diğer çorba tariflerinden bu kadar fazlalığı olmasına rağmen; pirinçli yoğurt çorbasının hazırlanışında ekstradan hiçbir zorluk yoktur. Fakat yine de ilk defa denemek isteyenlere rehberlik olması adına gerekli malzemeler listesi ve adım adım pirinçli yoğurt çorbası tarifinin hazırlanışı aşağıda yazılmıştır. Kolay gelsin.


Pirinçli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler (3-5 kişilik):
  • 1 adet yumurta
  • 9-10 yemek kaşığı yoğurt
  • Bir tutam tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 7-7,5 su bardağı su
  • 4-5 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı un
Pirinçli Yoğurt ÇorbasıPirinçli yoğurt çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Gereken malzemeler temin edildikten sonra pirinçli yoğurt çorbası tarifine başlanabilir. her çorba tarifinde olduğu gibi pirinçli yoğurt çorbasında da malzemeler uygun bir şekilde karıştırılıp pişirilecek ve sonunda istenen tat elde edilecektir.
  • Pirinçli yoğurt çorbasının ilk adımı olarak malzemeler çırpılacaktır. Bunun için; uygun bir kasede 1 adet yumurta, 9-10 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve 4-5 yemek kaşığı pirinç karıştırılır. Bir çırpı yardımıyla bu karışım iyice homojen hale getirildikten sonra pirinçli yoğurt çorbası tarifinin sonraki adımına geçilir.
  • Uygun bir tencereye su doldurulduktan sonra; elde edilen karışım da tencerenin içine boca edilir ve kaynatma işlemine başlanır. Tabi bu esnada pirinçli yoğurt çorbası sürekli karıştırılmalıdır. Su fokurdamaya başladıktan sonra ocak kısık ateşe alınır, tuz atılır ve bir süre daha pirinçli yoğurt çorbasının pişmesi beklenir.
  • Pirinçli yoğurt çorbası pişmekteyken sosları hazırlanabilir. İlk olarak küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konulur ve kızartılır. Sıvı yağ kızarınca 1 yemek kaşığı tereyağı da bu tavada eritilir ve son olarak bir tutam nane eklenerek kokusunu dışarı verinceye kadar kavrulur. Böylece pirinçli yoğurt çorbasının nane sosu hazırlanmış olabilir.
  • Başka bir küçük kapta ise 2 yemek kaşığı sıvı yağ yeterince kızartıldıktan sonra 1 yemek kaşığı salça da bu tavaya eklenir ve kavurma işlemine başlanır. Salça istenen kıvama geldikten sonra ocak kapatılır. Böylece pirinçli yoğurt çorbasının salça sosu da elde edilmiş olur.
  • Tencerede pişen pirinçli yoğurt çorbası servis tabaklarına alınır. Nane sosu ve salça sosu da üzerlerine dökülür. Servisleri yapılır.
  • Pirinçli yoğurt çorbası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
]]>
Buğdaylı Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/bugdayli-yogurt-corbasi.html Fri, 30 Nov 2018 21:54:31 +0000 Buğdaylı yoğurt çorbası; adından anlaşılacağı üzere klasik yoğurt çorbasına buğday eklenmesiyle elde edilen, hem daha lezzetli hem de daha besleyici bir tariftir. Özellikle akşam yemeklerinde farklı bir lezzet sunmak isteyen ev Buğdaylı yoğurt çorbası; adından anlaşılacağı üzere klasik yoğurt çorbasına buğday eklenmesiyle elde edilen, hem daha lezzetli hem de daha besleyici bir tariftir. Özellikle akşam yemeklerinde farklı bir lezzet sunmak isteyen ev hanımları için buğdaylı yoğurt çorbası; çok iyi bir seçim olacaktır. Tadının daha iyi olmasına rağmen buğdaylı yoğurt çorbasının hazırlanışında hiçbir ekstra zorluk yoktur. Yani; temel seviyede mutfak bilgisi olanların dahi rahatça hazırlayabileceği bir tariftir. İlk defa deneyeceklere rehberlik olması adına aşağıda gerekli malzemeler listesi ve adım adım buğdaylı yoğurt çorbasının hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin.

Buğdaylı yoğurt çorbası için gerekli malzemeler (3-5 kişilik):
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam tuz
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım litre sıcak su
  • 2 çay bardağı aşurelik buğday
Buğdaylı Yoğurt Çorbası
Buğdaylı yoğurt çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Gereken malzemeler temin edildikten sonra buğdaylı yoğurt çorbası tarifine başlanabilir. Her çorba tarifinde olduğu gibi buğdaylı yoğurt çorbasında da; malzemelerden bir karışım oluşturulup kaynatılacak ve sonunda istenen tarif elde edilecektir.
  • Öncelikle azı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin buğdaylı yoğurt çorbası için uygun hale sokulması gereklidir. Malzemeler üzerinde yapılması gereken herhangi bir ön hazırlık, vs. yoktur. Yalnız; aşurelik buğdayın pişirilmesi için bir düdüklü tencerenin ve diğer buğdaylı yoğurt çorbası malzemelerini karıştırmak için bir mikser veya çırpının şimdiden hazır edilmesi iyi olacaktır.
  • Hazırlıklar tamamlandıktan sonra buğdaylı yoğurt çorbasının ilk adımı uygulanır. Bu adımda; buğdaylı yoğurt çorbasının ana malzemelerinden biri olan aşurelik buğday pişirilecektir. Bunun için; düdüklü tencereye boca edilen 2 çay kaşığı aşurelik buğdaya 2 su bardağı ılık su da eklenir ve pişirme işlemine başlanır. Pişirme işleminin 15 dakika kadar sürmesi yeterlidir.
  • Aşurelik buğdaydan sonra; uygun derinlikte bir tencereye 1 adet yumurta kırılır ve 3 su bardağı yoğurt ile karıştırılarak buğdaylı yoğurt çorbası tarifine devam edilir. Burada yumurta ve yoğurdun karışması için mikser kullanılması tavsiye edilir. Fakat temin edilememişse çırpı da kullanılabilir. Karışmanın belirtisi olarak yumurta-yoğurt karışımı köpürüp beyazlaşınca; yarım litre sıcak su aynı kaba eklenir. Fakat kesinlikle boca edilmemelidir. Karıştırma eşliğinde azar azar eklenmelidir. Sıcak suyun yardımıyla yoğurt-yumurta karışımı seyreldikten sonra; önceki adımda pişirilmiş olan aşurelik buğday; piştiği suyla beraber tencereye dökülür ve bir süre de bunun için karıştırma işlemi yapılır. Ardından tuz da eklenir. Kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırma eşliğinde pişirdikten sonra; buğdaylı yoğurt çorbasının sonraki adımına geçilir.
  • Artık buğdaylı yoğurt çorbasının temel kısmı tamamlanmış, geriye sosunun hazırlanması kalmıştır. Bunun için; küçük bir tavada tereyağı ısıtılır ve eritilir. Tereyağı tamamen eriyip kabın tabanına yayılınca; 1 çay kaşığı pul biber tereyağı ile karıştırılır ve karıştırma eşliğinde bir süre kavrulur.
  • Hazırlanan bu buğdaylı yoğurt çorbası sosu; tencerenin üzerinde gezdirilir ve kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir. Yeterli bir süre beklendikten sonra tenceredeki buğdaylı yoğurt çorbası ocaktan alınır ve tabaklara konur. Son olarak üzerlerinde kuru nane ve varsa eklenmek istenen diğer baharatlar da eklenir. Servisi yapılır.
  • Buğdaylı yoğurt çorbası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
]]>
Nohutlu Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/nohutlu-yogurt-corbasi.html Sat, 01 Dec 2018 18:49:24 +0000 Nohutlu yoğurt çorbası; gerek isim olarak, gerek yaygın olarak pek bilinmese de son derece basit ve bir o kadar da lezzetli bir tariftir. Çok bilinmemesinin başlıca sebebi olarak; diğer çorba tariflerinin klasikleşmiş bir hal alması Nohutlu yoğurt çorbası; gerek isim olarak, gerek yaygın olarak pek bilinmese de son derece basit ve bir o kadar da lezzetli bir tariftir. Çok bilinmemesinin başlıca sebebi olarak; diğer çorba tariflerinin klasikleşmiş bir hal alması ve nohutlu yoğurt çorbası gibi özel çeşitlerin yayılmasına fırsat tanımamış olması gösterilebilir. Nadir bir tarif olmasına rağmen; nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışında diğer çorba tariflerinde hiçbir farklı yön yoktur. Yani; en azından bir kez çorba yapmış olan herkes rahatça nohutlu yoğurt çorbası hazırlayabilecektir. Yazının devamında da; bu özel tarifi ilk defa deneyecek olanlara bir yardım olması adına; nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler ve adım adım tarifin hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin:

Nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler:
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 çay bardağı haşlanmış nohut
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nohutlu Yoğurt ÇorbasıNohutlu yoğurt çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Malzemeler temin edildikten sonra nohutlu yoğurt çorbası tarifine başlanabilir. Her çorba tarifinde olduğu gibi nohutlu yoğurt çorbasında da ilk olarak bir karışım hazırlanacak, daha sonra bu karışım bir tencerede kaynatılacak ve soslarıyla beraber çorba elde edilecektir. Fakat bu basit adımları uygulamadan önce; bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin nohutlu yoğurt çorbası için uygun hale sokulması gereklidir. Öncelikle; nohutlar hala haşlanmamışsa henüz bu aşamadayken mutlaka haşlanmalıdır. İleriki adımlarda nohutların haşlanması için beklemek; nohutlu yoğurt çorbasının tadını etkileyebilir. Bunun dışında tüm malzemeler oldukları gibi kullanılacaktır. Fakat; karışım hazırlamak üzere uygun bir kap ile yoğurtlu nohut çorbasını hazırlamak üzere bir tencerenin ve sos hazırlamak üzere küçük bir tavanın da şimdiden hazır edilmesinde fayda vardır. 
  • Yukarıdaki hazırlıklar tamamlandıktan sonra nohutlu yoğurt çorbasının ilk adımı gerçekleştirilir. Bunun için; karıştırma yapmak üzere ayrılan kabın içerisine 2 çay bardağı yoğurt dökülür. Hemen ardından 1 adet yumurta da bu kabın içine dökülür ve bir süre kaşık, vs. gereç yardımıyla karıştırılır. Yoğurt ve yumurta 1-2 dakika kadar karıştırıldıktan sonra ise; 2 yemek kaşığı un da bu kabın içinde dökülür ve karıştırma işlemine devam edilir. Burada; eğer kaşık, çırpı, vs. gereç ile el yordamıyla karıştırma yapılıyorsa yeterince sabırlı ve özenli davranılmalıdır. Çünkü bu karışım; nohutlu yoğurt çorbasının en önemli kısmı olduğu için, malzemelerin birbirine iyice yedirilmesi çok önemlidir. Eğer el yordamıyla karıştırma sırasında yeterli özen gösterme imkanı yoksa; bir mikser de kullanılabilir. İlk adımın süresini epey kısaltacaktır.
  • Püf noktalara dikkat ederek karışımın hazırlanması tamamlandıktan sonra; bu nohutlu yoğurt çorbası karışımı, hazırlık aşamasında temin edilen tencereye alınır. 4 su bardağı su ve 2 çay bardağı haşlanmış nohut ve yeterli miktarda tuz da ardından tencereye dökülür ve ocak kısık ateşe ayarlanarak pişirme işlemine başlanır. Burada tipik çorba tarifinde yapılanlar yapılacaktır. Yani; tenceredeki nohutlu yoğurt çorbası yeterince pişinceye ve istenen kıvamı alıncaya dek işleme devam edilecek ve malzemelerin birbirine yeterince sinmesi için arada sırada bir kaşık yardımıyla karıştırma işlemi yapılacaktır.
  • Nohutlu yoğurt çorbasının bu aşaması; çorba pişirme aşaması devam ederken de gerçekleştirilebilir. Çünkü; sadece nohutlu yoğurt çorbaına eklenecek olan sos hazırlanacaktır. Bunun için; ayarlanmış olan küçük tavaya bir yemek kaşığı tereyağı konur ve ocakta ısıtılmak suretiyle eritme işlemine başlanır. Tereyağı sıvılaşıp tavanın tabanına yayılmaya başladığı anda ise; 1 çay kaşığı kırmızı biber de bu tavaya dökülür ve kavurma işlemi y]]> Tavuklu Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/tavuklu-yogurt-corbasi.html Sun, 02 Dec 2018 17:54:37 +0000 Tavuklu yoğurt çorbası, didiklenmiş tavuk etleri ve süzme yoğurt ile hazırlanan bir çorba tarifidir. Çorba kültürümüzü zenginleştiren yoğurt çorbaları arasında ılık olarak içilen tavuklu çorba tarifini öz Tavuklu yoğurt çorbası, didiklenmiş tavuk etleri ve süzme yoğurt ile hazırlanan bir çorba tarifidir. Çorba kültürümüzü zenginleştiren yoğurt çorbaları arasında ılık olarak içilen tavuklu çorba tarifini özel günlerinizde veya ailenin bir arada olduğu dönemlerde hazırlayıp afiyetle içebilirsiniz.

    Tavuklu Yoğurt Çorbası Malzemeler

    • 1 tane haşlanmış tavukgöğsü ve suyu
    • 4,5 su bardağı kaynar su
    • 1 çay bardağı pirinç
    • 1 çorba kaşığı tepeleme un
    • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı kuru nane
    • Yeteri kadar tuz
    Tavuklu Yoğurt Çorbası

    Tavuklu Yoğurt Çorbası Yapılışı

    Tavuk göğsünü uygun büyüklükte bir tencerenin içerisine iyice yıkadıktan sonra alalım ve su ilavesi yapıp haşlamaya bırakalım. Yeteri yumuşaklıkta haşlanmış olan tavuk göğsünü kaynar suyun içerisinden alalım ve bir tabağın üzerine çıkartıp soğumaya bırakalım. Ardından çorba tenceresinin içerisine pirinç ve 4,5 bardak su ilavesi yapıp pişirelim. Pirinçler pişerken bizde yoğurtlu karışımı hazırlamaya geçelim. Bunun için derin bir karıştırma kabı alalım ve içerisine tuz, un ve yoğurt ilavesi yapıp karıştıralım. Karışımın kıvamını açmak için içerisine su ilavesi yapalım ve karıştırarak karışımı pürüzsüz bir kıvama getirelim. Haşlanmış ve soğumuş olan tavuk göğsünü elimize alalım ve çok ince olmayacak şekilde didikleyelim. Didiklenmiş tavukları pişmiş olan pirinçlerin yanına alalım ve kaynatalım. Ardından çorba tenceresinin içerisine yoğurtlu karışımı bir kerede boca edelim ve sürekli karıştırarak pişirelim. Eğer yoğurdu çorbaya bir kaç seferde ilave ederseniz emin olun ki çok çabuk kesilir. Ancak bir kerede boşaltır ve ardından sürekli karıştırırsanız kesilmesinin önüne geçersiniz.

    Kaynamış olan çorbanın üzerine dökmek için bir tava alalım ve içerisine tereyağı ekleyip eritelim. Eritilmiş yağın içerisine kurutulmuş nane ekleyelim ve naneler rengini değiştirince çorbanın üzerin de gezdirip kepçe ile bir iki çevirelim ve çorbamızı ılık olarak sunum yapalım. Afiyet olsun...

    ]]>
    Yarmalı Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/yarmali-yogurt-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 02:52:30 +0000 Yarmalı yoğurt çorbası, Erzurum yöresine özgü olan bu lezzetli çorba türünü beğeneceğinizi umuyoruz. Yoğurt ve yarmayla yapılan çorbayı hem besleyiciliği ile hem de lezzetiyle sıkça pişireceğinizi düşünü Yarmalı yoğurt çorbası, Erzurum yöresine özgü olan bu lezzetli çorba türünü beğeneceğinizi umuyoruz. Yoğurt ve yarmayla yapılan çorbayı hem besleyiciliği ile hem de lezzetiyle sıkça pişireceğinizi düşünüyoruz. Soğuk kış günlerinde çorbanın sofralarımızdaki yeri tartışılmaz. Değişik usullerde pişirilen çorbalar, bıkmadan severek çorba tüketmenizi sağlayacaktır. İçerisine koyulacak malzemeler çorbaların besleyici tarafını arttırmakta. Yemek öncesi içilen çorba, sindirime katkı sağladığından, mutlaka ihmal edilmeden pişirilmelidir. Şimdi çorbamızı hazırlayalım.

    Yarmalı yoğurt çorbası malzemeleri

    • Yarım kg süzme yoğurt
    • 1 adet yumurta
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 su bardağı kırık yarma 
    • 1 adet et suyu tablet
    • 2 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası 
    • Tuz

    Yarmalı Yoğurt ÇorbasıYarmalı yoğurt çorbası yapımı

    Çorbanızın lezzetli olması için tarifinde verilen  ölçülere dikkat etmelisiniz. Öncelikle kırık yarmanızı yumuşayana kadar ocakta haşlamalısınız. Başka bir tencerede yoğurdu, yumurtayı, unu suyu yavaşça ilave ederek, iyice karıştırın. Tuzu koymayı ihmal etmeyin. Malzemenin tamamına ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karıştırmayı yapmazsanız, malzemeniz kesilebilir. Buna dikkat etmelisiniz. Tüm malzeme kaynadıktan sonra, içine yumuşamış olan kırık yarmayı ilave edin. Bu şekilde tüm malzemeyi on dakika kadar birlikte kaynatın. Daha sonra ocağın altını kapatın. Bir tavanın içinde yemeklik tereyağını eritin. İçine salçayı, naneyi, kırmızı toz biberi ilave ederek kavurun. Bunu çorbanızın üzerine dökerek, servis için hazır hale getirin. Çorbanıza servis sırasında arzu ederseniz, ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz. Tercih size kalmış. Çorba kaselerine alarak, misafirlerinize ikram edeceğiniz çorbayı beğeneceklerini umuyoruz.

    Afiyet olsun. 

    ]]>
    Köfteli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/kofteli-yogurt-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 21:50:48 +0000 Köfteli yoğurt çorbası; özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve vazgeçemediğiniz çorbalar arasına girecek bir çorba tarifi. Köfteli Yoğurt Çorbası Malzemeleri: Köfte Köfteli yoğurt çorbası; özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve vazgeçemediğiniz çorbalar arasına girecek bir çorba tarifi.

    Köfteli Yoğurt Çorbası Malzemeleri:

    • Köfte İçin:
    • 250 gram kıyma
    • 1 tane orta boy kuru soğan
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • Yarım çay kaşığı kimyon
    • Yarım tatlı kaşığı karbonat
    • 1 kahve fincanı un

    Çorbası İçin:

    • 1 kahve fincanı pirinç
    • 1 kase haşlanmış nohut
    • Yarım kilo yoğurt(süzme)
    • 1 tane yumurta sarısı
    • 1 yemek kaşığı un
    • 4-5 damla limon suyu
    • 2-3 diş sarımsak
    • 2 litre su
    Köfteli Yoğurt Çorbası

    Üzeri İçin:

    • 1 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı nane

    Köfteli Yoğurt Çorbası Hazırlanışı:

    Soğanın kabuklarını soyarak incecik kıyın ve karıştırma kabına alın. Üzerine kıymayı ekleyerek yoğurun. Karışıma baharatları ve karbonat ilave ederek 15 dakika kadar yoğurun ve dinlenmesi için yarım saat buzdolabında bekletin.

    Dinlenen köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Un serptiğiniz bir tepsiye hazırladığınız köfteleri alın.

    Çorbayı hazırlamak için uygun bir tencereye 2 litre kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ve nohudu ilave edin ve 4-5 dakika kadar kaynatarak altını kapatın.

    Yoğurt, yumurta sarısı, un ve bir kahve fincanı suyu bir kasenin içine alarak iyice çırpın. Ilımaya bıraktığınız köfteli sudan yoğurtlu harca kepçe yardımı ile alarak ılımasını sağlayın. Ilıttığınız yoğurtlu harcı köftelerin bulunduğu tencereye yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve sarımsakları çorbanın içine rendeleyerek karıştırın.

    Sos tavasında zeytinyağı ya da tereyağını eritin ve kızan yağın üzerine nane atarak altını kapatın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kaşık yardımı ile kızdırılmış nane gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

    ]]>
    Yoğurt Yapımı https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/yogurt-yapimi.html Tue, 04 Dec 2018 18:32:58 +0000 Dünya üzerinde adı Türkçe yapımı bizim atalarımızın tarifi gibi olan tek yiyecektir yoğurt.  Ev yapımı yoğurt için en önemli malzeme bir önce yaptığımız yoğurttan bıraktığımız mayadır. Dünya üzerinde adı Türkçe yapımı bizim atalarımızın tarifi gibi olan tek yiyecektir yoğurt.  Ev yapımı yoğurt için en önemli malzeme bir önce yaptığımız yoğurttan bıraktığımız mayadır.

Yoğurt yapmak için 5 litre taze sağılmış süt  kaynatılıp, dinlenmeye bırakılır. Yaklaşık 3 saat sonra süt içine parmağımızı sokacak kadar ılımış olur. Ama şahsi fikrim tamamen soğumasıdır. Tamamen soğuyan süt kaymağını olduğu gibi üstüne bırakır. Eğer süt yağlı bir süt ise bir parmak kalınlığında kaymak oluşur. Bu kaymağı alıp tekrar içine parmak girecek kadar ısıtalım. litresine 1 yemek kaşığı olacak şekilde mayayı derin bir kaba koyalım. Isıttığımız sütten bir kepçe koyalım ve karıştıralım. Tamamen çözülene kadar süt ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Tencereye karışımı ilave edip karıştıralım. Tencereyi bir poşetin içine koyup kalın bir battaniye ile sarıp sıcak bir yerde 4 saat muhafaza edelim. Sürenin sonunda yoğurdumuz oldu. Soğuması için tencerenin kapağını açıp bir süre dışarıda bekletelim. soğuyan yoğurdu buzdolabına kaldırıp yaklaşık 24 saat sonra kullanabiliriz.

Yoğurt Yapımı
Özellikle kalsiyum yönünden zengin bir ürün olan yoğurt kemik gelişimine çok faydası vardır. Bil hassa yaşı 40’ın üzerindeki bayanların kemik erimesi olmaması için çoğunlukla tüketmesi gerekmektedir. Bazı romatizma türleri ve kireçlenme hastalığı taşıyanlar ise maalesef uzak durmak zorundadırlar. Afiyet olsun
]]>
Yoğurtlu Yaz Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/yogurtlu-yaz-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 04:29:10 +0000 Gerekli Malzemeler1 Su Bardağı Yoğurt4 Çorba Kaşığı Pirinç7 Su Bardağı Su1 Adet Yumurta1 Çorba Kaşığı Un2 Çay Kaşığı TuzÜzeri İçin3 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Mar Gerekli Malzemeler
1 Su Bardağı Yoğurt
4 Çorba Kaşığı Pirinç
7 Su Bardağı Su
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Un
2 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin
3 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
2 Çay Kaşığı Kuru Nane
2 Çay Kaşığı Pul Biber

Köfte İçin
150 gr. yağsız kıyma
1 adet soğun
Tuz
Karabiber

Yoğurtlu Yaz ÇorbasıYoğurtlu Yaz ÇorbasıHazırlanışı

Suyu bir tencereye alıp kaynatın.Üzerine pirinçleri ilave edin.Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unu karıştırıp iyice çırpın.Pirinçler piştiğinde sürekli karıştırarak yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin.10 dakika kadar daha pişirip altını kapatın ve tuzu ilave edin.Köfteler için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar hazırlayın. Ayrı bir tencere de köfteleri 10-15 dakika kadar haşlayın ve haşlanan köftelerin suyunu süzün ve köfteleri çorbaya ilave edin. 3-5 dakika daha pişirdikten sonra, çorbamızı ocaktan indirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

DİKKAT: Tuz yoğurdu kestiğinden tuzu azar azar en son ekleyin.

Gönderen : Apo

]]>
Tarhanalı Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/tarhanali-yogurt-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 05:34:29 +0000 Malzemeler 1 kase süzme yoğurt 3 çorba kaşığı tarhana 1 çorba kaşığı salça 2 diş sarımsak 6 su bardağı su 1 tatlı kaşıı tuz 1 çorba kaşığı tereyağı Malzemeler

1 kase süzme yoğurt
3 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 tatlı kaşıı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı Tarhanalı Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

Tereyağı, kıyılmış sarımsak ve salça iyice kavrulur. Ateşten alınır. Soğuyunca yoğurt, tarhana ve su eklenir, iyice karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce tuz katılır ve sıcak sunulur.]]>
Soğanlı Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/soganli-yogurt-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 22:35:30 +0000 Malzemeler 3 Yemek Kaşığı Sana Klasik 1 Adet soğan 1 Çay Kaşığı tuz 1 Çay Kaşığı nane 1 Litre su 2 Yemek Kaşığı un 1 Adet yumurta 1 Çay Kaşığı pul Malzemeler

3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet soğan
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı nane
1 Litre su
2 Yemek Kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı pul biber
1 Bardak PİRİNÇ

Soğanlı Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

Yıkanmış pirinci 1 lt suyla tencereye koyup kaynatalım. Ayrı bir yerde yoğurdu,unu ve yumurtayı çırpıp kaynayan tencereye ekleyelim. Pişmeye yakın ayrı bir yerde soğanı ince kıyıp yağda pembeleştirelim, baharatları ilave edip çorbanın üzerine dökelim,tuzunu ilave edelim. Bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.]]>
Salçalı Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/salcali-yogurt-corbasi.html Thu, 06 Dec 2018 18:08:22 +0000 Malzemeler 50 Gr Sana Klasik 1 Çay Kaşığı karabiber 2 Bardak süzme yoğurt 1 Çay Kaşığı tuz 1 Çay Kaşığı kimyon 1 Yemek Kaşığı un 1 Çay Kaşığı domates Malzemeler

50 Gr Sana Klasik
1 Çay Kaşığı karabiber
2 Bardak süzme yoğurt
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Yemek Kaşığı un
1 Çay Kaşığı domates salçası
1 Çay Kaşığı kırmızıbiber
6 Bardak tavuk suyu
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay Fincanı pirinç
1 Çay Kaşığı nane

Salçalı Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. 2 su bardağı su ile pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışıma tuz, karabiber, kimyon ve salça ekleyin. Kaynayan tavuk suyuna ilave edin. Hazırladığınız karışımı ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşten alın. Margarini iyice kızdırın. Üzerine kırmızı biber ekleyin. Servis tabağına koyduğunuz çorbayı kızgın yağ ile süsleyin. Soğumadan servise sunun.]]> Hamurlu Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/hamurlu-yogurt-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 12:23:48 +0000 Malzemeler1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım demet dereotu 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı yoğurt 2 su bardağı su Tuz, nane Malzemeler

1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı yoğurt
2 su bardağı su
Tuz, nane

Hamurlu Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

2 su bardağı suyu kaynatın. Üzerine pirinci koyup yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Yoğurdu çırpıp içine dökün ve 2 dakika daha kaynatın. Un, su ve kırmızıbiberi bir kabın içinde yoğurup uzun çubuklar yapın ve kurutun. Daha sonra yağda kızartın. Çorba pişince içine bu kızaran hamurları dökün. Üzerine nane, kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsakları ilave ederek servis tabağına aktarın.]]>
Naneli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/naneli-yogurt-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 12:43:59 +0000 Naneli Yoğurt Çorbası; Hazırlanışı pratik, çokça sevilip tüketilen çorba türüdür. Hemen her  evde bulunan malzemeler ile yapıldığından canınız sıcak bir şeyler çektiğinde yardımınıza koşacaktır.Naneli
Naneli Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;
  • 1 Çorba kaşığı Un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Yumurta
  • Bol nane
  • İsteğe göre tereyağı

Naneli Yoğurt Çorbası
Naneli Yoğurt Çorbası Hazırlanışı;

Bir kabın içerisinde süt ve yoğurdu karıştırıyoruz.Sonrasında  yumurtayı ekleyip güzelce çırpıyoruz. Unu çorbayı pişireceğimiz tencerenin içine alıyoruz , hazırlamış olduğumuz karışımı unun üzerine ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığında naneyi ekleyip bir iki taşım kaynadıktan sonra kapatıyoruz. Kaselere alındıktan sonra isteğe göre üzerine tere yağı kızartıp döküyoruz. Naneli yoğurt çorbanız hazır.

Sağlıkla kalın, Afiyet Olsun
]]>
Dövmeli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/dovmeli-yogurt-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 07:19:37 +0000 Malzemeler 2 Yemek Kaşığı Sana Klasik 2,5 Su Bardağı yoğurt 2 Tatlı Kaşığı nane 1,5 Çay Bardağı dövme (aşurelik buğday) 1 Tatlı Kaşığı tuz 1 Adet yumurta 1 Çorba Malzemeler

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2,5 Su Bardağı yoğurt
2 Tatlı Kaşığı nane
1,5 Çay Bardağı dövme (aşurelik buğday)
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Adet yumurta
1 Çorba Kaşığı un

Hazırlanışı

Dövmeli Yoğurt Çorbası Dövmeyi akşamdan ıslanmaya bırakın. Sabah düdüklüye koyun. Üzerine 2 parmak kadar çıkacak şekilde su ekleyin. Dövmenin iyice yumuşayıp açılması lazım. 20 dk haşlayın. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su koyup meyaneyi ılıtın ve dövmenin içine döküp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Tuzunu atın. Yağını kızartın, baharatlarını atıp çorbanın üzerine gezdirin.]]>
Şehriyeli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/sehriyeli-yogurt-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 14:34:25 +0000 Şehriyeli yoğurt çorbası, arpa veya tel şehriye kullanılarak yapılan yoğurtlu çorba türüdür. Çok besleyici ve lezzetli bir tariftir. Yayla çorbasını anımsatan bir çorba gibi görünse de şehriye ile farklı bir tür olmuştur. 
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Malzemeler
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine;
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Yapılışı

Öncelikle arpa şehriyeyi teflon bir tava içinde yağ eklemeden, rengi hafif sararıncaya kadar kavrulur. Böylece arpa şehriye çorba içerisinde beklediği zaman çok fazla şişip, parçalanmadan ertesi güne bekletilebilir. Ayrıca kavrulan şehriye hem daha lezzetli hem de daha hoş kokulu olur.
Çorba tenceresine şehriyeler koyulup üzerine su eklenerek orta derecedeki ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Geniş bir kase içerisine un ve yoğurt koyularak iyice çırpılır. Yumurtanın akı ile sarısı ayrılarak sarısı, yoğurtlu un karışımına eklenir. Yumurta da eklendikten sonra iyice çırpılarak, üzerine 3-4 yemek kaşığı çorbanın sıcak suyundan ilave edilir. Hazırlanan bu karışım yavaş yavaş çorbaya eklenerek bir taraftan da karıştırmaya devam edilir. Eğer direk yoğurtlu karışımı eklersek yumurtalar kesilir ve hoş bir görüntü olmaz. Şehriyeli yoğurt çorbası kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak topaklanma olmaması sağlanmalıdır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ilavesi yapılır. Tavuk suyu da sıcak olarak eklenip karıştırılır.

15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilerek çorbanın bütün malzemelerinin karışması ve çorbanın kıvamını tutması sağlanır. Ara sıra karıştırarak çorba tamamen özleşince ocağın altı kapatılır.

Küçük bir tava veya cezve içerisine tereyağ koyulur. Kısık ateşte tereyağ eritilip kokusu çıkınca üzerine nane eklenir ve karıştırılarak ocaktan indirilir. Tere yağ isteğe göre çorbaya karıştırılabileceği gibi servis yapılınca çorba kaselerinin üzerine de dökülebilir.

Şehriyeli yoğurt çorbası servise hazırdır.

Afiyet olsun...
]]>
İrmikli Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/irmikli-yogurt-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 21:31:23 +0000 Malzemeler 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 1 Adet Kuru Soğan 2 Su Bardağı Yoğurt 2 Çay Bardağı İrmik 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Çay Bardağı Taze Nane 1 Çorba Ka Malzemeler

4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Kuru Soğan
2 Su Bardağı Yoğurt
2 Çay Bardağı İrmik
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Çay Bardağı Taze Nane
1 Çorba Kaşığı Biberiye
2 Çay Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Su

İrmikli Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

Tencereye sıvı yağımızı koyalım ve küp doğranmış kuru soğanı, şeffaflaşana kadar soteleyelim. İrmiği ekleyerek 4-5 dakika kavuralım. Suyu, tuzu ve karabiberi ilave edelim, karıştırarak bir taşım kaynatalım. Bir kasede yoğurdu çırpalım, kaynayan çorba suyundan alarak yoğurda katalım ve karıştıralım. Isınmış yoğurdu çorbaya katarak koyulaşana kadar pişirelim. Biberiye ve taze nane ekleyerek çorbayı servis edelim.]]>
Aş Otlu Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/as-otlu-yogurt-corbasi.html Sun, 09 Dec 2018 11:25:54 +0000 Malzemeler1 Su Bardağı Gendime (Buğday) 1 Kase Yoğurt 1 Adet Soğan 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 100 Gr. Yağsız Kıyma 1 Tutam Aş Otu (Kişniş) 1 Çay Kaşığı Karabib Malzemeler

1 Su Bardağı Gendime (Buğday)
1 Kase Yoğurt
1 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
100 Gr. Yağsız Kıyma
1 Tutam Aş Otu (Kişniş)
1 Çay Kaşığı Karabiber

Aş Otlu Yoğurt Çorbası

Hazırlanışı

Gendimeyi (buğday) tencereye koyup haşlayalım. Kıymaya tuz ve karabiber katarak yoğuralım ve fındık büyüklüğünde köfteler yapalım. Köfteleri gendimeye katalım. Bu arada ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpalım. Köfteler pişince yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyelim. Başka bir kapta soğanı tereyağıyla kavuralım, tencereye dökelim. Son olarak da ince kıyılan aş otunu (kişniş) çorbanın üzerine ilave edelim.]]>
Yoğurt Çorbası https://www.yogurtcorbasi.gen.tr/yogurt-corbasi.html Mon, 10 Dec 2018 00:14:02 +0000 Yoğurt çorbası, yemek öncesi mideyi rahatlatmak ve sıcak hafif şeylerle başlamak isteyenler için son derece güzel bir tattır. Yöresel olarak pek çok farklı şekilleri bulunan yoğurt çorbası, nerede olursa olsun sevilerek t Yoğurt çorbası, yemek öncesi mideyi rahatlatmak ve sıcak hafif şeylerle başlamak isteyenler için son derece güzel bir tattır. Yöresel olarak pek çok farklı şekilleri bulunan yoğurt çorbası, nerede olursa olsun sevilerek tüketilen çorbaların arasında yer almaktadır. İç Anadolu bölgesindeki yörelerde genellikle buğdayla hazırlanan bu özel tat, yerine göre nohut, siyah fasulye gibi baklagillerle de tatlandırılabilmektedir. Ege bölgesinde genellikle saf zeytinyağı ile lezzetlendirilen bu tarif, Karadeniz'de dağlarda otlayan ineklerin taze yoğrutlarıyla ve tereyağlarıyla çok daha başka lezzetlere ulaşabilmektedir. Farklı lezzetler denemek isteyenler bu seçeneklerden yola çıkarak yoğurt çorbasını kolaylıkla hazırlayabilmektedir. Hazırlanışı da son derece kolay ve kısa süren yoğurt çorbasını herkesin yapabilmesi için malzemelerimiz ve tarifimiz aşağıdadır. Vermiş olduğumuz malzemeler genel tarif üzerinedir. Farklı tatları da denemek isteyenler içerisindeki malzemelere eklemeler yapabilmektedir. Örneğin; pirinç yerine buğday, nohut veya fasulye ya da pirinç buğday bir arada kullanılabilir. Malzemelerin artırılması aynı zamanda yoğurt çorbasının besin değerinin artmasını da sağlamaktadır. Yoğurt çorbası bu anlamda özellikle gelişim çağındaki çocuklar ve yaşlılar için önemli bir besin kaynağı olabilmektedir. Çünkü hem doğal malzemelerin olması hem de kalsiyum açısından zengin olması bunun önemini artırmaktadır. Ayrıca diğer çorbalara nazaran daha koyu kıvamlı olması ağızda farklı bir tat bırakmaktadır. Herkesin evinde kolaylıkla hazırlayabileceği yoğurt çorbasının malzemeleri ve tarifi;
Malzemeler
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 7 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2-3 tutam kuru nane
Yoğurt ÇorbasıHazırlanışı

Yoğurt çorbası için öncelikle suyumuzu bir tencereye boşaltıyoruz  ve kaynatıyoruz. Ardından pirinçlerimizi içerisine atıyoruz ve kısık ateşte bırakıyoruz. En başta da belirttiğimiz gibi eğer nohut veya fasulye gibi farklı tatlar eklemek istiyorsanız bu malzemeleri yarım saat öncesinden haşlayarak çorbanıza ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde buğdayları da ıslatarak ya da pirinç gibi çorbanın suyunda kaynatarak hazırlayabilirsiniz. Diğer taraftan bir kap içerisinde unumuzu, yoğurdumuzu ve yumurtamızı güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı tencerede pişen pirincin içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbamız pişene kadar hafifçe karıştırıyoruz. Pişme esnasında içerisine kuru nanemizi de ilave ediyoruz. Yine yöresel bitkilere göre nanenin yanına kurutulmuş kekik ya da farklı lezzetle otlar da kullanılabilir. Ayrıca yeşil baharatlar ve özellikle de yeşil nane de çorbaya farklı bir lezzet katabilmektedir. Bu kısım hazırlayan kişinin damak zevkine kalmaktadır. Baharatlar da atıldıktan sonra 10 dakika kadar daha çorbamızı pişirdikten sonra altını kapatıp tuzunu ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıp bırakıyoruz. Tuzun sonradan ilave edilme nedeni çorba pişerken yoğurdun kesilmemesi içindir. Yoğurt çorba pişerken kesilirse istenilen lezzette bir çorba yapmak mümkün değildir. Çorbamızı kasemize alarak servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz üzerine tereyağı eritebilirsiniz. Tereyağı yerine tercihen margarini eriterek yarım çay kaşığı salçayla karıştırıp da dökebilirsiniz. Ayrıca sonradan üzerine nane, karabiber ve pul biber eklemeniz de farklı bir tat oluşturabilmektedir. Afiyet olsun...
]]>